客人 Maggie 投稿

不知道怎麼料理羊奶麵?晚餐偶爾想來點變化嗎?今天為大家帶來兩道非常簡單的羊奶麵料理,分別是使用細麵烹煮的「明太子干貝羊奶麵」、以及使用寬麵料理的「松露海鮮奶油羊奶麵」。

扣除食材前置準備時間,實際料理只要半小時內就可以完成,非常輕鬆簡單,很適合料理新手、以及下班後需要快速準備好晚餐的爸爸媽媽們。

如果你也有私藏的羊奶麵料理,歡迎私訊羊舍粉專 / Line 投稿,和我們分享你的食譜唷!經獲選刊登,將致贈小獎品感謝。

 

使用商品

 

 

明太子干貝羊奶麵

難易度:★☆☆☆☆

食材

羊奶麵(細麵)1 盒

生食級干貝 6 顆

明太子 80g(有調味)

雞蛋 2 顆

日式淡醬油

味醂

 

料理步驟

一、先準備溫泉蛋

1. 電鍋加入 5c.c. 的水,按下開關預熱

2. 滾一鍋滾水備用

3. 電鍋跳起後,將蛋放入電鍋中,倒入滾水淹過蛋,再蓋上鍋蓋

4. 30分鐘後取出蛋放涼,剝殼享用美味溫泉蛋
 

二、開始煮羊奶麵

1. 羊奶麵煮 2 分鐘後起鍋

2. 加入適量淡醬油及味醂以 3:1 比例拌勻(濃醬油則加入等量的水稀釋)

3. 在麵上放上溫泉蛋、干貝,並用湯匙刮出明太子放入後即完成
 


松露海鮮奶油羊奶麵

難易度:★★☆☆☆

食材

羊奶麵(寬麵) 2/3包

蛤蜊 350g

蝦子 175g

玉米米筍 100g

巿售松露 60g

鹽 2 小匙

水 200c.c.

鮮奶油 200mL

洋蔥半顆

米酒少許

料理步驟

1. 洋蔥切絲,下油鍋小火炒軟

2. 加入蝦子及玉米炒至 9 分熟

3. 加入 100c.c. 水煮滾,再放入蛤蜊、少許米酒拌炒約 10 秒蓋上鍋蓋,轉中火

4. 蛤蜊殼開後開鍋蓋,加入 2 小匙鹽拌炒幾下,加入 100c.c. 水後再加入鮮奶油及 3/4 的松露並關火,拌炒至勻(關火是因為鮮奶油高溫會油水分離)。試一下湯汁要比平時稍鹹,因加入麵後會變淡

5. 麵煮 7 分熟(寬麵約煮 4 分鐘)後放入作法 4,小火續煮 1 分鐘

6. 起鍋後放上松露即完成