羊奶冰飲好還是熱飲好?讓孩子健康喝羊奶的秘訣

  許多爸媽習慣訂羊奶給小朋友喝,補充營養與鈣質。近年來各大廠牌推行冰飲羊奶,不再經過二次加熱,冰飲喝起來更新鮮沒有騷味。不過這時家長就會產生疑問:「冰羊奶是不是對小朋友氣管不好?」 究竟是喝冰的好還是熱的好,這道不少家庭爭吵的難題也困擾著你嗎?今天就讓我們來了解羊奶冰飲是否會傷氣管?以及該怎麼喝羊奶最好喝、最沒有騷味? 目錄       冰飲有害?中西醫對冰飲的不同觀點 喝冰的就是傷身傷氣管?孩子的體質才是重點 羊奶不都是溫的嗎?為什麼會建議羊奶冰飲? 怎麼喝溫羊奶最好喝?加熱羊奶的三種方式   冰飲有害?中西醫對冰飲的不同觀點 東方的飲食觀念裡最忌諱冷飲,尤其女性、孕婦、孩童都會被特別叮囑不能喝冰飲。「女生喝冰的會傷子宮、會不孕」、「小朋友喝冰的支氣管會不好、容易感冒」、「不要太常喝冰水或吃冰,會拉肚子」這些說法你也聽過嗎? 以中醫的觀點來看,常喝冰水會讓寒氣進入體內,容易傷脾胃。不過以西醫觀點來看,小兒科醫生林應然說:「只要不要吃太快、將冰冷食物在口腔中含久一點,進到胃裡就會是人體溫度,基本上不會影響消化系統、肚子也不會因此痛」。   喝冰的就是傷身傷氣管?孩子的體質才是重點 而冰的食物究竟會不會讓氣管、呼吸道不好?根據柚子醫生陳木榮的說明:「若孩子本身氣管沒問題,喝冰水並不會有影響;但氣管不好的人吃冰,就容易咳嗽」。 因此冰羊奶是否會傷氣管,完全取決於孩子的氣管與體質。若孩子的氣管不好,喝冰的容易咳嗽,就盡量以溫飲為主,或是含在口中等不冰時再吞嚥;那若孩子身體健康,喝冰的不會咳嗽,就不需要特別限制冰飲,適量即可。   羊奶不都是溫的嗎?為什麼會建議羊奶冰飲? 談到羊奶,許多人的印象都是溫溫熱熱、且有濃厚的羊騷味,但你知道嗎?其實剛殺菌完的新鮮冰羊奶完全沒有味道!那既然冰羊奶最好喝,為什麼小時候喝到的卻都是溫羊奶呢?這是因為早期配送的廠商,為了拉長配送時間,會先將羊奶二次加熱,來延長羊奶在常溫下的存放時間。 而加熱羊奶雖然能延長保存時間,但經過加熱後,羊奶中的短鏈脂肪酸會被釋放出來,再加上配送時羊奶在常溫下存放太久而氧化,這些都是造成羊騷味的主因。想避免喝到有騷味的羊奶,就是直接喝最新鮮的冰羊奶。   怎麼喝溫羊奶最好喝?加熱羊奶的三種方式 那如果孩子氣管不好,不能喝冰的,要怎麼攝取到羊奶的鈣質,又能避免喝到有騷味的羊奶呢?這邊提供三個簡單加熱、也能維持羊奶風味的方式: 微波爐加熱 30~60 秒 以半杯水,在電鍋加熱 5 分鐘 隔水加熱 5~10 分鐘 以上三個步驟只要保持「回溫即可,不要過度加熱」的原則,以及加熱後馬上飲用完畢,不要久放讓羊奶氧化,就能讓孩子喝到最溫暖好喝的羊奶。   看完以上文章與醫生的說明,爸爸媽媽是不是對小朋友喝冰飲的影響更了解了呢?再幫大家簡單整理一下重點: 1. 如果小朋友的氣管不好,盡量避免喝冰羊奶,可以先加熱,或是含在嘴巴回溫後再喝;如果小朋友氣管健康,則喝冰羊奶並沒有影響,適量即可。 2. 羊奶過度加熱或在常溫下久放,會導致羊騷味產生,直接喝新鮮的冰羊奶最好喝。 3. 如果氣管不好要喝溫羊奶,加熱請保持兩個原則:不過度加熱、加熱後馬上喝完,就能喝到溫暖無騷味的羊奶。   推薦商品     
2021-12-03

羊奶料理食譜|明太子干貝羊奶麵、松露海鮮奶油羊奶麵

  客人 Maggie 投稿 不知道怎麼料理羊奶麵?晚餐偶爾想來點變化嗎?今天為大家帶來兩道非常簡單的羊奶麵料理,分別是使用細麵烹煮的「明太子干貝羊奶麵」、以及使用寬麵料理的「松露海鮮奶油羊奶麵」。 扣除食材前置準備時間,實際料理只要半小時內就可以完成,非常輕鬆簡單,很適合料理新手、以及下班後需要快速準備好晚餐的爸爸媽媽們。 如果你也有私藏的羊奶麵料理,歡迎私訊羊舍粉專 / Line 投稿,和我們分享你的食譜唷!經獲選刊登,將致贈小獎品感謝。   使用商品   目錄       一、明太子干貝羊奶麵 食材 料理步驟 . 二、松露海鮮奶油羊奶麵 食材 料理步驟   明太子干貝羊奶麵 難易度:★☆☆☆☆ 食材 羊奶麵(細麵)1 盒 生食級干貝 6 顆 明太子 80g(有調味) 雞蛋 2 顆 日式淡醬油 味醂   料理步驟 一、先準備溫泉蛋 1. 電鍋加入 5c.c. 的水,按下開關預熱 2. 滾一鍋滾水備用 3. 電鍋跳起後,將蛋放入電鍋中,倒入滾水淹過蛋,再蓋上鍋蓋 4. 30分鐘後取出蛋放涼,剝殼享用美味溫泉蛋   二、開始煮羊奶麵 1. 羊奶麵煮 2 分鐘後起鍋 2. 加入適量淡醬油及味醂以 3:1 比例拌勻(濃醬油則加入等量的水稀釋) 3. 在麵上放上溫泉蛋、干貝,並用湯匙刮出明太子放入後即完成   松露海鮮奶油羊奶麵 難易度:★★☆☆☆ 食材 羊奶麵(寬麵) 2/3包 蛤蜊 350g 蝦子 175g 玉米米筍 100g 巿售松露 60g 鹽 2 小匙 水 200c.c. 鮮奶油 200mL 洋蔥半顆 米酒少許 料理步驟 1. 洋蔥切絲,下油鍋小火炒軟 2. 加入蝦子及玉米炒至 9 分熟 3. 加入 100c.c. 水煮滾,再放入蛤蜊、少許米酒拌炒約 10 秒蓋上鍋蓋,轉中火 4. 蛤蜊殼開後開鍋蓋,加入 2 小匙鹽拌炒幾下,加入 100c.c. 水後再加入鮮奶油及 3/4 的松露並關火,拌炒至勻(關火是因為鮮奶油高溫會油水分離)。試一下湯汁要比平時稍鹹,因加入麵後會變淡 5. 麵煮 7 分熟(寬麵約煮 4 分鐘)後放入作法 4,小火續煮 1 分鐘 6. 起鍋後放上松露即完成
2021-11-25

【羊奶小教室】乳糖不耐可以喝羊奶嗎?該如何挑選適合的乳品?

  「喝牛奶會拉肚子,那可以喝羊奶嗎?」 「為什麼有時候喝羊奶會肚子痛,有時候不會?」 你也有乳糖不耐症,不確定能不能喝羊奶嗎?今天我們就來好好認識乳糖不耐者適合飲用的奶類、以及如何減緩乳糖不耐症狀的產生。   目錄     為什麼會有乳糖不耐症? 乳糖不耐症可以訓練嗎?為什麼有時候喝沒事、有時候卻會拉肚子? 乳糖不耐症適合飲用的乳品?該從哪些食物中攝取充足鈣質? 小撇步—避免空腹喝羊奶,先少量嘗試再增加飲用量   為什麼會有乳糖不耐症? 乳糖不耐是因為身體中缺少了能消化乳糖的「乳糖酶」,或者是小腸對乳糖吸收不良,因此只要吃了含乳糖的食物,就有可能肚子痛、拉肚子。乳糖不耐的症狀在不同年齡族群間也會不一樣,比如說兒童很容易腹瀉,而青少年有可能會嘔吐。   乳糖不耐症可以訓練嗎?為什麼有時候喝沒事、有時候卻會拉肚子? 「多喝鮮奶多拉個幾次就好了」你也聽過這樣的說法嗎?其實乳糖不耐就是對於含乳糖的食物耐受度不佳,因此的確可以透過攝取量的多寡來控制乳糖的吸收。如果你有乳糖不耐症,而平常幾乎很少攝取鮮奶、起司等含乳糖的食物,建議可以先從少量開始嘗試,再慢慢增加飲用量,訓練腸胃對於乳糖的吸收能力。 另外值得一提的是,就算對乳糖吸收不良、有乳糖不耐症,也不一定會出現症狀。比如說飲食中已經攝取了較多的脂肪,並非空腹單獨喝鮮奶,就能減緩乳糖不耐產生的症狀。 這也是為什麼有時候喝鮮奶沒事,有時候喝了卻又會拉肚子的原因。有乳糖不耐症的人,建議可以多留意自己的每日飲食,注意乳糖的攝取量;愈了解自己的身體,就愈能與乳糖不耐好好共處。   乳糖不耐症適合飲用的乳品?該從哪些食物中攝取充足鈣質? 有了以上的知識後,我們了解到乳糖不耐的成因、以及該如何避免產生的症狀;接下來就帶大家認識乳糖不耐者適合的乳品,以及若是你對乳糖的耐受度非常低,該怎麼從生活中攝取充足的鈣質。 羊奶相較於牛奶來說,是比較適合乳糖不耐者飲用的乳品。因為羊奶中的乳糖含量較低,舉例來說每 100mL 的鮮奶中,羊奶含乳糖 4.7kg、牛奶中的乳糖則高達 5.5kg,且羊奶的脂肪球分子較小,非常好吸收、消化,因此乳糖不耐者喝羊奶比較不容易產生症狀。     小撇步—避免空腹喝羊奶,先少量嘗試再增加飲用量 不過要注意的是,羊奶並非完全沒有乳糖,只是比例較低;因此若你的腸胃對乳糖非常敏感,再加上空腹喝、或者是一次攝取的量太多,還是有機率產生症狀。 建議乳糖不耐者先少量嘗試,再慢慢增加飲用量,也盡量避免空腹直接喝羊奶,可以先從其他食物中吃進脂肪,幫助乳糖在消化時更好吸收。好吸收,就更不容易產生乳糖不耐的症狀囉! 這邊也推薦其他能補充鈣質的食物:比豆製品、小魚乾、深綠色蔬菜等。雖然說從乳品中能攝取的鈣質是最多的,但如果你的乳糖不耐症狀較嚴重,建議平常可以從這些食物中多攝取鈣質。   這樣說明完之後,大家有沒有比較了解乳糖不耐症、以及該如何與它和平共處了呢?除了文中的方法外,如果有其他關於乳糖不耐的問題,也可以找專業的醫生詢問唷!記得把這篇文章收藏起來,分享給你其他困擾於乳糖不耐症的朋友。   推薦商品     
2021-09-15